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空芯菜のカンタンおひたし

2020/12/13
 
water spinach

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いつもお読みくださり、ありがとうございます ^^ ◇◇◇◇◇◇2021.10.18 今夜は十三夜のお月見です ^^ そして18日からは七十二候の蟋蟀在戸(きりぎりすとにあり)です。◇◇◇◇◇◇ 小さいお家で暮らしているmanaです。 心とカラダの健康のためにゆくっり暮らすことを心がけています。 日々幸せになるために自分自身で実験している悩み多き40代です。少しづつ元気を取り戻した私。ほんの少し元気が足りないときこんな方法を試しています。 薬膳コーディネーター

夫の実家から、今年2度目の空芯菜をまたまた、たくさんもらいました ^^

(なす・大葉・ししとうも一緒にもらいました)

私は今まで空芯菜を食べた事がなく、前回初めて食べたのですが

クセも少なくて、美味しかったのでとっても嬉しいです ^^

多分、スーパーで売っている5袋分くらいありそうな量です。

 

空芯菜とは

 

和名は「よう菜」エンツァイや朝顔菜と呼ばれることもあります。

空芯菜は茎の中が空洞になっています。

豊富なベータカロテンは、免疫機能をアップしたりガンを予防する、抗酸化ビタミンの一つで、油を使う調理により、体内に吸収されやすくなります。

空芯菜といえば豚肉と炒めたり、エスニック料理のイメージがありますね ^^

我が家も初日は、豚肉と炒めものにしました。

 

炒め物はレシピも多く公開されていますので、今回は下の方に『空芯菜のおひたし』と過去記事から『おすすめのだし醤油』の記事を記載しました。

 

空芯菜の性質・はたらき

 

薬膳としては

【 五気六味 】寒性/甘

【 帰経 】胃・大腸

【 適応症状/はたらき 】

  1. 熱による出血(鼻血・咳血・血便など)
  2. 腸を潤す・便秘解消
  3. 喉や皮膚の腫れ・湿疹の改善・むくみをとる

体の熱や老廃物を体外に排出し、利尿、止血の作用、夏バテなどの症状改善に期待できます。

*冷え性やお腹の弱い方は控えめに。

*夏バテにはニンニクと相性がいいです。

 

空芯菜のカンタンおひたし レシピ

 

** 材料 **

  • 空芯菜
  • お湯
  • だし醤油
  • かつお節

**作り方**

  1. 沸騰したお湯に少量お塩を入れ
  2. 葉と茎を切り分けた、空芯菜を茎からさっと茹でます
  3. 水気をよく絞り4cmほどに切り
  4. かつお節とだし醤油をかけます

 

白子町のおいしい新玉ねぎとオススメのだし醤油

で紹介した、だし醤油を使用しています ^^

 

まとめ

 

美味しい空芯菜をもらったので、色々勉強しました。

最近、湿疹が気になっていたので、嬉しいはたらきも期待できそう ^^

加熱すると結構カサは減りますが、とにかくたくさんあるので、レシピもどんどん増やして美味しくいただきます ^^

 

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