夫が赤くてキレイなタマネギを買ってきてくれました ^^
辛味が少なく、甘みと水分が多い生食用タマネギです。
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湘南レッドとは
『かながわブランド』の赤タマネギです。
収穫時期 ６月
出回る時期６月下旬〜７月下旬まで
選び方 皮がよく乾燥していてツヤのあるもの、実がしまっているものが良いそうです。
保存方法 保存期間は長くないので、早めに食べ切れる量を買います。
性質・効能
そして薬膳的には（タマネギとして）
性質は温性で、脾・胃・肺・心に帰経します。
気や血を巡らせ、カラダを温め、胃のはたらきを調和させ消化を促進させたり、弱っている脾のはたらきを高め気の流れを促す。
辛味成分の硫化アリルは、新陳代謝を活発にして疲労回復を促してくれるそう。
また、余分なナトリウムを排出し高血圧や動脈硬化を予防する効果、血液サラサラ効果も期待できると聞きますね。
食べ方
湘南レッドは生食用なので色々なレシピに使えそうです。
- サラダ
- カルパッチョ
- スライスオニオン
- 黒酢オニオン
- 浅漬け
などなど
水分が多いので、やや日持ちがしにくいので山盛りにして。
夫のサラダ消費量が増えたので、たくさん食べてもらいます。
辛味の抜き方
辛味は少ないのですが、タマネギをスライスしたら、そのまま１５分ほど空気に触れさせて放置すると辛味が抜けると、以前TVで農家さんが話しているのを見てから、数年前から水にさらすのをやめました。
おわりに
お土産でもらった『湘南レッド（玉ねぎ）』についてでした。
とっても美味しくて、健康効果も高いタマネギ。
今が旬なので、もしよければ見かけた時に、手に取るきっかけになれば嬉しいです ^^
最近夫は、たくさんサラダを食べるので、野菜選びに興味がでたようです。
これれからの時期は、たくさんお野菜をもらうます。旬のお野菜は、美味しさも栄養価も高いので嬉しいです。
